台灣老茶

早期50年代製茶，都是用雙手炒菁再透過腕力反覆團揉成型；隨著時代改變，於民國70年開始有機器進行揉捻，團揉的方式改變茶葉的外型，可從外型的緊實度、茶梗及色澤來判斷老茶的年份。

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【產品介紹】

  • 產品敘述
【老茶的變化】
  • 香氣轉化：新茶的清香會轉為沉香、藥香、木質香及迷人的梅干味等。
  • 口感轉化：茶湯變得更滑順、甘醇厚實，不苦不澀。
  • 顏色變化：茶葉與茶湯顏色變深，如紅棕、琥珀色，而非使用烘焙的技巧來改變茶色。
  • 功效變化：部分人認為老茶對腸胃更溫和，有助消化與保健。
【儲存老茶的條件（關鍵）】
  1. 乾燥通風：避免受潮與發霉。
  2. 避光避異味：避免陽光直射與吸附異味。
  3. 穩定溫濕度：理想環境保持在20~30°C、濕度60%左右。
  4. 不頻繁開封：靜置會自然熟成發酵。
【小提醒】
  • 不是每一種茶都可陳放。像花香型茶葉、輕發酵茶、綠茶、花茶等都不適合，久放會變質。
  • 有年份的老茶價格都不便宜，需謹慎辨別真偽。
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