珍珠日月潭奶茶奶油蛋糕

必喝等級:

                                          

準備材料

                                           

材料作法:(A)   日月潭  奶茶蛋糕體

日月潭奶茶包一包、植物油20g、蛋黃2顆、低筋麵粉50g、蛋白2顆、細砂糖30g

1.先泡奶茶包取45g奶茶及茶包裡的茶渣少許預備

2.植物油加上1.拌勻後放入蛋黃拌勻再分兩次把過篩的低筋麵粉拌入至無粉粒狀

3.接著把蛋白打發分三次將細砂糖加入打至乾性發泡

4.先取1/3蛋白與2.攪拌均勻,再將4.倒回3.用切拌方式拌勻

5.烤箱預熱180度,將麵糊倒入6吋模入烤箱烤15分,再調整溫度至160度15分,取出後敲一下讓熱氣排出後倒扣放涼 (溫度依各家烤箱為準)

                                                   

                                                                                     熱呼呼的日月潭奶茶蛋糕

(B)裝飾用餅乾

                                                 

(C)拌糖波霸粉圓

1.先將冷水燒開再將適量粉圓慢慢放入水中輕輕攪拌(水量須蓋過粉圓)並轉為小火滾約5~10分鍾,關火後悶半小時。

2.重複上面步驟兩次~三次

3.確認粉圓皆完全熟透後撈起沖冷開水,瀝乾粉圓再拌入砂糖(糖量依個人喜好調整)

(D)動物性鮮奶油打發

鮮奶油250g、細砂糖25g、茶渣少許

1.鮮奶油+細砂糖+茶渣打至八分發

2.取一半放入擠花袋擠花,一半抹蛋糕體

(E)組合

                                                        

                                                                                   材料都準備好了,準備組裝囉!!!

1.先將蛋糕體從中間剖成兩片

2.在中間先抹一層鮮奶油後放些粉圓粒再放上另一片蛋糕

3.再將整顆蛋糕抹上鮮奶油

                                                          

(F)最後裝飾

1.拿擠花袋的鮮奶油隨意擠花裝飾

2.再鋪上剩下的粉圓粒

3.最後把餅乾放上裝飾完畢

                                                        

                                                                                             雪白蛋糕,充滿濃厚的冬季氛圍  

                                                       

                                                                                       日月潭奶茶珍珠蛋糕-成品剖面

特別感謝【網友Yuyu】用心製作,採用日月潭奶茶做蛋糕基底,製作雪白珍珠奶茶蛋糕。



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